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八角的功效与作用

2017-07-04 来源:八角 点击:

八角

【别名:大茴香、八角茴香、舶茴香、八角珠、八角香、五香八角】
八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物的果实,其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴
  • 食疗功效:

    养胃健胃、调理肠胃、开胃消食、驱寒、止痛镇痛

  • 主要营养:

    挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚,茴香醛、茴香酮水芹烯

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用,适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用八角

  • 禁忌人群:

    阴火虚旺者忌食。

八角的功效和作用

八角性温,味甘辛,具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、腹胀以及肾阳虚等病症。茴香油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用。

八角茴香中含有抗病毒良药中的主要成分莽草酸,但直接炖服能摄取莽草酸的说法目前还值得怀疑,因为莽草酸经过了多道化学工序的提取,并非煮熟后直接析出,所以建议老百姓别盲目大量服用,尤其是热性体质的人群,以及老人和小孩。由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生,不宜短期大量使用,每天应以10克为上限。而性燥热,较适合虚寒体质食之,每次食用的量也不宜过多。

1开胃消食

八角有增进食欲、开胃消食的作用。

2缓解痉挛疼痛

八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛

3增加白细胞

八角中的茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用。

1、八角药用价值

治小肠气坠

八角茴香、小茴香各三钱,乳香少许,用水煎服取汗,这样的方子是可以治小肠气坠哦!

2、治疝气偏坠

大茴香末一两,也就是八角;小茴香末一两,然后用猪尿胞一个,连尿入二末于内,系定罐内,以酒煮烂,连胞捣丸。每服五十丸,白汤下。这是一种将它做成药丸的吃法,对于治疝气偏坠有一定的效果,但是不是专业人士就不要胡乱尝试了。

3、治腰重刺胀

将八角茴香炒一下,然后做成粉末,食前酒服二钱对于治腰重刺胀有一定的疗效。

4、治腰病如刺

八角茴香每服二钱,食前盐汤下,这是内服的方子;如果是需要外敷的话,可用糯米一、二升,炒热,然后用袋盛装起来,将它当做腰包拴于痛处就可以啦。

5、治大小便皆秘、腹胀如鼓、气促

大麻子半两炒,去壳,八角茴香七个。上作末,生葱白三七个,同研煎汤,调五苓散服。

如何挑选八角?

挑选八角时少不了闻一闻,好的八角会有一股甘草的香味,八角、八角都会知道有八个角,少了一角就不是八角了,然后要选择裂缝比较大的,呈现出红棕色特别的有光泽的为宜。

食用八角要注意什么?

1常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入八角,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲

2做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

3炖肉时,肉下锅就放入八角可使香味充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。

八角如何保存?

保存八角时易放置在干燥通风的地方保存。

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