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二十道美味食谱,一学就会!

发布时间:2018-09-06 16:43:05 来源: 点击:

木耳娃娃菜

材料:

娃娃菜1棵、干木耳10克.蒜2瓣.葱1根、蚝油1勺、水淀粉1汤匙、盐适量

制作过程:

1. 准备食材,木耳提前泡发好

2. 娃娃菜洗净切成小块,木耳切成宽丝

3. 大蒜切末,葱切葱花

4. 起锅热油,加入葱蒜炒出香味

5. 加入娃娃菜翻炒至出水

6. 加入木耳,蚝油,一点清水转小火炖煮一会

7. 最后加少许盐调味,淋上水淀粉勾芡翻炒至明亮即可

马蹄炒木耳

材料:

马蹄250克、干木耳10克.枸杞5克.蒜2瓣、盐适量

制作过程:

1. 准备食材

2. 将木耳和马蹄分别如果焯水后取出,马蹄切片,木耳切宽丝。大蒜切片。枸杞用水浸泡10分钟。

3. 起锅热油,加入蒜片炒出香味

4. 加入马蹄翻炒片刻

5. 加入木耳,转中小火,翻炒一会

6. 最后撒上枸杞,加少许盐

7. 翻炒均匀出锅即可。

菠菜木耳鸡蛋汤

材料:

菠菜150克.木耳10克.鸡蛋1个.葱花5克、盐适量、鸡精适量

制作过程:

1. 准备食材,菠菜摘掉根部洗净,木耳提前泡发好

2. 洗净的菠菜切成小段

3. 木耳切成宽丝

4. 鸡蛋打散成蛋液

5. 葱切葱花

6. 起锅热油,加入葱花炒出下班岗位

7. 加入菠菜翻炒至见软

8. 加入清水木耳转小火煮一会

9. 煮好开盖转大火,倒入蛋液

10. 煮至蛋液凝固后,加少许盐和鸡精调味拌匀即可

金针菇蒸鸡腿

材料:

姜末少许、白糖少许、盐少许、蒜蓉少许、蚝油少许.金针菇100克、鲜木耳丝30克、鸡汁少许.鸡腿480克、适用设备美的电压力锅

制作过程:

1. 准备所需食材,内锅加水到2刻度线,并放入蒸架

2. 鸡腿洗净沥干切块

3. 金针菇去根部洗净一切成两半

4. 将调味料和清水拌匀做成酱汁,在鸡腿上铺上一屋鲜木耳和金针菇,均匀地浇上一层酱汁

5. 放进锅内合盖,启动烹饪

6. 待烹饪完毕后,开盖,装饰摆盘,即可食用

黄瓜炒黑木耳(美味减肥营养菜)

材料:

黄瓜一节、黑木耳泡发好的一碗、蒜瓣压蒜碎四瓣.jpg">剁椒一勺、盐少许、鸡精少许

制作过程:

1. 食材洗净

2. 蒜碎与剁椒

3. 下油锅翻炒

4. 加盐

5. 加剁椒与蒜碎,翻炒几分钟即可

山药木耳炒肉

材料:

山药一根、肉丝一两.木耳适量.青椒一个、老抽一滴、料酒半勺、盐少许、鸡精少许、蚝油少许

制作过程:

1. 肉丝用料酒,老抽,腌制,山药,青椒切片,木耳泡发切开

2. 锅中放油,先炒肉,再放木耳

3. 放山药炒

4. 放青椒炒几下,放盐,鸡精,蚝油调味

5. 翻炒几下就可以出锅啦

虾皮西葫芦

材料:

西葫芦1个.虾皮15克.木耳5朵.蒜片3瓣、蚝油1勺、盐适量

制作过程:

1. 西葫芦洗净,切成三角小片

2. 木耳泡发好切丝,虾皮备好

3. 大蒜去皮切片

4. 起锅热油,加入蒜片炒出香味

5. 加入虾皮,翻炒片刻

6. 加入西葫芦、少许盐,将西葫芦翻炒至见软出水

7. 加入木耳,蚝油

8. 将所有食材炒熟即可。

三鲜肉饼

材料:

面粉200g、水110g、酵母粉3g.猪肉150g.胡萝卜一小截.黑木耳两朵、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、淀粉一汤匙、胡椒粉半小勺

制作过程:

1. 面粉和酵母稍微混合,加入水揉匀。发酵至两点五倍大小。

2. 黑木耳提前泡发,剁碎成丁。

3. 胡萝卜切丁。

4. 放一点油,提前略炒炒。胡萝卜里面很多营养是脂溶性的,所以油炒炒比较容易释放出来,而且软烂一点孩子也比较好消化。

5. 肉剁泥,可选择肥三瘦七的,纯瘦肉口感比较柴。

6. 加入胡萝卜和木耳丁。

7. 接着调味。放入淀粉,蚝油,生抽和胡椒粉,再滴入小半勺香油。

8. 一小把葱花搅拌均匀即可。

9. 这时候面团基本发酵好了,撕开能看到蜂窝组织。夏天发面很快了,三四十分钟足够了。

10. 倒在面板上重新排气揉匀。

11. 切成小挤子,团圆。

12. 擀扁一些。

13. 放入一份肉馅。

14. 以包包子的手法,捏褶子。

15. 收口捏紧。

16. 收口朝下。

17. 略微按扁些。

18. 锅里放适量油,煎至两面金黄。

19. 再加小半碗水,继续水煎。一来有肉馅,这样能保证肉馅全熟了,二来饼饼会比较柔软,宝宝更容易嚼烂。

独家没有鱼的鱼香肉丝

材料:

里脊肉250克.木耳适量.青椒半个.胡萝卜半根、葱姜蒜适量、辣椒酱一勺、豆瓣酱一勺、油适量、料酒适量、淀粉两勺、酱油适量、白糖适量

制作过程:

1. 首先把里脊肉切成肉丝粗细均匀的肉丝。

2. 加入2勺料酒,生抽一勺,老抽半勺,淀粉一勺,清水3勺,胡椒粉,鸡精适量,然后加入两勺油,这样更容易炒散,不会粘连。

3. 将肉丝和腌料搅拌均匀,腌制备用。

4. 野生小木耳提前泡发。

5. 木耳切细丝。

6. 青椒和胡萝卜切细丝备用。

7. 葱切段,姜和蒜切成沫。

8. 调制鱼香汁,也是鱼香肉丝出味的关键,醋四勺,生抽3勺,白糖3勺,味精或鸡精一勺,淀粉一勺,清水两勺,加一点点五香粉提味。

9. 锅中放多一点油,大火炒肉丝,迅速划散,肉丝变色即可盛出备用。

10. 利用锅中剩余的油分,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加辣椒酱,豆瓣酱,慢慢炒出香味。

11. 装盘,配上一碗米饭,片刻功夫,就只剩下盘底了。

荷塘小炒

材料:

莲藕190g、新鲜百合42g.胡萝卜45g(小半根).黑木耳40g(泡发后).荷兰豆80g左右、盐2.5勺(2勺放汆烫的水里)、薄盐鲜鸡精1勺、食用油1勺

制作过程:

1. 黑木耳冷水泡发2小时,洗净撕成小朵

2. 胡萝卜洗净削皮,切成小片待用

3. 新鲜百合,洗净,切除根部

4. 掰去外面焦黄的百合,取里面白色的百合片,百合芯弃用

5. 荷兰豆掐头去尾,撕去两边的筋

6. 洗净沥水待用

7. 莲藕洗净、刨皮,切成这样的藕片,不要太厚

8. 所有切好的藕片泡入冷水中,浸没防止氧化变色

9. 所有处理好的食材大集合

10. 锅内烧开水,放入2勺盐,把除黑木耳以为所有食材,都分别汆烫一下。藕片汆水后,水会变成红色,所有可以最后再汆水。食材只要沸水入锅,再大火煮开就可以捞出。藕片入水时间特别短,基本烫一下就可以了,时间长颜色会变,口感也不脆了,注意哦

11. 食材汆烫后捞出,直接泡入冰水。这样口感才会爽脆, 还保存原来鲜艳的颜色。

12. 热锅冷油,油温不用太高,油也不用太多。因为食材基本都已经断生了

13. 先放胡萝卜翻炒,因为胡萝卜过油才能释放脂溶性的胡萝卜素

14. 再倒入百合,因为百合相对而言不容易熟透。

15. 加入荷兰豆,开小火翻炒、拌匀

16. 加入黑木耳、翻匀

17. 放入藕片,快速翻炒,如果会颠锅比较容易混合均匀。不然就慢慢炒哦,食材比较多,别掉出来咯

18. 所有食材翻炒均匀1、2分钟即可,关火。br /加入盐和薄盐鲜鸡精。

19. 美美哒,出锅啦!

麻辣香锅

材料:

五花肉150克.豆腐干250克.鱼丸150克.莲藕1小节.香菇30克.虾150克.马铃薯80克.木耳40克、西兰花菜80克、炸腐皮60克.蒜5瓣.辣椒适量、麻辣火锅底料50克.香菜适量

制作过程:

1. 准备好材料清洗干净。

2. 香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块。

3. 莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

4. 切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了,我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。

5. 五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)

6. 把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用。

7. 锅内放入油,比平时炒菜要多点,下辣椒和蒜瓣爆香。

8. 倒入调味料,转中小火,炒至调料融化。

9. 倒入五花肉炒匀。

10. 再倒入虾翻炒。

11. 倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。

12. 最后倒入豆腐。

13. 掰开炸腐皮放入锅内。

14. 一起翻炒均匀,大概再翻炒2,3分钟,最后洒上香菜和芝麻即可。

鱼香杏鲍菇

材料:

杏鲍菇中等大小四个.胡萝卜三分之一个.木耳泡发后一小把.剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺.姜一小块,蒜两瓣、米醋一勺、生抽一勺、老抽半勺、耗油半勺、糖一勺、水淀粉一勺

制作过程:

1. 中等大小杏鲍菇洗净,这里用了四个,胡萝卜切丝,木耳切丝,蒜姜切末

2. 用手撕成丝

3. 不粘锅无油无水,放入杏鲍菇丝,中火翻炒,勤翻翻

4. 几分钟后,杏鲍菇变软出水,开大火

5. 煸干杏鲍菇的水份,盛出备用

6. 放到锅里的时候看起来很多,煸干水份后就这一盘的量

7. 调一碗料汁,一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺耗油,半勺老抽,一勺水淀粉搅匀备用

8. 备好料

9. 热锅凉油,下蒜姜爆香,下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油,下胡萝卜丝炒一分左右,胡萝卜变软

10. 倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀,马上倒入调好的料汁,翻炒几下就好了

时蔬大骨汤

材料:

大棒骨2根、甜玉米1个、火腿片几片.西兰花几棵、黑木耳 少许、盐3勺、糖少许

制作过程:

1. 锅里放凉水,把大棒骨放入焯去血沫,开锅后再煮2-3分钟,汤水都不要,棒骨捞出洗干净。

2. 重新放凉水,放入大棒骨,放入姜片,料酒,开锅煮开后,再适当撇去浮沫。

3. 放入火腿片,转小火,盖上锅盖,炖1个半小时。

4. 1个半小时后,加入泡开的黑木耳,甜玉米段,改大火,让汤汁翻滚吧。这一步,你就会发现汤汁会变得发白。

5. 最后一分钟,加入西兰花,加入盐和糖调味。

黄瓜木耳炒鸡蛋

材料:

黄瓜半根.胡萝卜小半根.干黑木耳10g.鸡蛋2个、清水10g、盐适量、食用油适量

制作过程:

1. 干的黑木耳提前泡发;

2. 黄瓜洗净切薄片;

3. 胡萝卜切薄片,鸡蛋敲在碗里打散备用;

4. 鸡蛋要想炒的嫩,在蛋液里加10g左右的清水,搅打均匀;

5. 炒锅烧热,放食用油,倒入鸡蛋液;

6. 翻炒几下,鸡蛋液凝固即可盛出备用;

7. 炒锅里再放入适量的食用油,下胡萝卜片翻炒几下;

8. 再放进泡发洗净的黑木耳,翻炒。注意一下,黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声;

9. 等到黑木耳翻炒至熟后再放进黄瓜片和鸡蛋块,加盐调味后翻炒几下,就可以出锅了;

鱼香肉丝

材料:

猪里脊肉300克.笋200克.水发木耳60克.胡萝卜60克.蒜适量.剁辣椒适量

制作过程:

1. 准备食材。

2. 将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝,蒜切末备用。

3. 将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。

4. 水烧开后,将笋放入其中焯几分钟,然后盛出备用。

5. 取一只干净的小碗,然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽、1小勺盐、4勺醋,再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

6. 锅中加入适量的油,油热后,将肉丝放入锅中。煸炒至肉丝发白即可盛出备用。

7. 锅中留适量的底油,油热后,加入少许豆瓣酱、剁椒、蒜末炒出香味。

8. 将肉丝、笋依次放入锅中,煸炒匀均。

9. 将木耳放入锅中煸炒匀均。

10. 将胡萝卜丝放入锅中煸炒匀均。

11. 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。

西兰花炒木耳

材料:

西兰花1棵.木耳适量、盐少许、八角适量、盐少许、生抽适量

制作过程:

1. 木耳洗净泡发备用。

2. 西兰花盐水泡洗。

3. 水开后木耳焯水。

4. 水开后西兰花焯水。

5. 热锅凉油,油热后下入八角爆香。

6. 放入西兰花和木耳加生抽翻炒,出锅前放少许盐翻匀即可。

洋葱拌黑木耳

材料:

黑木耳1把.洋葱1个.香菜少许、盐、辣椒油、鸡精、醋、生抽

制作过程:

1. 所要准备食材。

2. 香菜切段,洋葱切丝。

3. 木耳泡好后焯水一分钟左右。

4. 然后一起放进大碗里。

5. 加入盐、鸡精、醋、生抽、辣椒油搅拌均匀即可。

6. 装盘。

荷塘月色

材料:

胡萝卜100g.木耳5g.藕100g.青豆50g

制作过程 步骤: 制作过程:

1.木耳提前泡发,洗净撕小朵,胡萝卜切小片,藕切小片,荷兰豆切菱刀块,蒜粒拍碎

2. 锅中放入清水,加一点油和盐,把莲藕和红萝卜片冷水下锅

3..水开后放入荷兰豆,木耳,小火煮20-30秒

4..把焯水的所有食材,捞出控干水分备用

5.锅中放入适量食用油,油热后放入蒜粒

6.待蒜粒的香味出来,倒入所有食材,大火翻炒2分钟左右,然后放入适量盐调味,最后装盘即可

木耳番茄炒蛋

材料:

木耳1把.番茄2个.鸡蛋3个、油1汤匙、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、番茄酱2勺、鸡精少许

制作过程:

1. 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;

2. 番茄2个洗净后,切成番茄块,建议不去皮;

3. 鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;

4. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

5. 炒锅里再倒入适量油烧热;

6. 放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;

7. 木耳炒熟后,放入鸡蛋;

8. 食材熟透后,调入适量盐;

9. 调入适量鸡精;

10. 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。

六合春饼

材料:

面粉.鸡蛋.黑木耳.胡萝卜.豆芽.猪肉.韭菜、盐、生抽、蚝油

制作过程:

1. 准备食材

2. 将面团揉好静置半小时

3. 将鸡蛋摊熟切丝,黑木耳泡发切丝,韭菜切断,胡萝卜切丝,葱姜切末

4. 下葱姜爆香后,下猪肉炒制变色

5. 下胡萝卜,鸡蛋等准备好的辅料,加入生抽蚝油调味

6. 将面团分成大小一样的小剂子,两个小剂子为一组,中间撒盐和油,然后摊开

7. 用平底锅将面饼摊熟,趁热分开,包入六合菜即可

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  玉米的营养价值-玉米的功效与作用特色疗法玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪大部分是亚油酸,磷、维生素B1的含量居谷类食物...
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锻炼前吃点葡萄干健康功效好-葡萄干的功效
  100克葡萄干提供的热量为341千卡,其中与骨骼和运动相关的成分含量很高(含有钙52毫克、磷90毫克、镁45毫克、钠19.1毫克、钾995...
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吃大蒜有哪些好处?什么人不可以吃大蒜
  两性知识大蒜作为常用蔬菜和调味,营养价值高,杀菌防癌,患有肺结核癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者多吃大蒜很有好...
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吃芝麻好有什么好处?芝麻的营养价值、功效与作用
  芝麻是一种滋养强壮药,同时也是著名的保健食品,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤...
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日本鳗遇严重鱼荒 鳗鱼的营养价值 吃鳗鱼有6大好处
  日本鳗遇严重鱼荒 鳗鱼的营养价值 吃鳗鱼有6大好处两性技巧据日媒援多名相关人士消息称,濒危物种日本鳗的鳗苗本季遭遇极度严...
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海带排骨汤的功效-海带排骨汤的做法
  海带排骨汤,是一道非常易做又美味的家常益精补血汤,是浙江一带传统名菜,属于浙菜系...
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辣椒油怎么炸比较香?
从小就喜欢吃辣的,可能是因为家里面的人都喜欢吃辣的吧,经常会拿那些小尖椒炒菜,那味道辣的啊真的是能多吃两碗饭的,很出味的啊。说起...
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郑州小伙租小摊卖烧饼夹菜, 5元一个一天卖450个
郑州英协路有个小饼摊,这个摊是超市分割出来的,一年又多收5万块钱,这么小的地方刚好可以放下一个大炉子,再站一个人就没有地方了,光饼...
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多加一步, 做出来的腌辣椒又酸又香还入味
辣椒算得上是我国一种标签性的食材了,辣椒的种类非常的多,不同的辣椒食用方法也是不同的,一般的不辣的青椒一般是用来做成菜,比如青椒...
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甜到心的软糯小吃, 买10元一份
一直对软软糯糯的东西毫无抵抗力。自从在外面吃过糖油粑粑后,就想在家里把它做出来,然后一次吃个够。糖油粑粑,甜而不浓,油而不腻,色泽...
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 几款常见家常菜, 烹饪方法在此
小炒肉这些诱人的美食,简单易学,让你在家待客再也不用愁,赶紧学学吧食材:五花肉200克 红椒1个 尖椒1个、植物油15毫升 豆瓣酱1汤匙 料...
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盘点6种便宜又美味的零食, 满满都是童年回忆
现在每次去超市,都太知道到底该买什么零食吃,因为看包装根本分辨不出来,真的是这样的,现在大家是一个看重包装的时代,无论它里面的食物...
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7岁哥哥把剩下的米饭炒给弟弟吃
现在外出打工的人越来越多了,很多大山里面的父母为了生活,基本上都把孩子丢在家里,自己则去外地很远的地方打工了,有些孩子是被丢给了...
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18个生物老师也不一定知道的「食物真相」
1. 全麦饼干的起源?根据《The Atlantic》报导,素食主义者Sylvester Graham发明全麦饼干,原来是为了抑制性.冲动。2. 蜂蜜永远不会坏,...
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炖肉时, 焯水后肉也不干净?
炖肉想必大家都吃过的,味道可以说是非常好吃呢,小编最喜欢吃红烧肉了,也总是在家给孩子和老公做着吃。在前些年的时候,自己做炖肉的经...
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为什么聪明人都不吃海底捞?
现在有些行业在服务方面非常的重视,在国内餐饮行业的服务水平是至关重要的。因为服务员的服务态度将会影响到整桌人的吃饭心情,所以...
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网友为什么都推荐汴京茶寮
​南京网红奶茶那么多,网友为什么都推荐汴京茶寮?汴京茶寮不仅仅有好喝的奶茶,还有着好吃的美味小食,特别推荐五十度灰和赘沢士多啤梨...
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喝茶根本不刮肠油,刮肠油的是“它们”!
现在是冬天,再过几个几个月就是春节了,每年春节来临的时候,家家户户为了过一个好年,都会买不少年货,毕竟春节,就是吃肉喝酒嘛,但是很多人...
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小雪节气加上感恩节,中西美食也要对对碰
今日是中国传统的节气小雪,17时2分,小雪如期而至,小雪是二十四节气中的第二十个节气,表示降雪的开始;沈阳气温逐渐降到0℃以下。气温骤...
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这菜少见营养好,保护眼睛就要多吃
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,被一些发达国家列为一类食品,也被人们称为“山珍”...
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如此做豆腐,好吃不贵,营养翻倍
提起豆制品,我们一般都会想起豆腐,非常的便宜,那么它里面所含的营养物质也是非常的多。光吃炒豆腐的话,换成是小编也会吃腻的,那么今天...
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3种食物常食用,补血益气,健脾胃
女性气血不足,这看似已经成为了女性的通病。在日常生活中,很多女性都会出现气血不足的毛病。气血不足可能出现哪些问题?手脚冰凉,脾...
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北京这几家“臭”气冲天的店,竟然吃了还想吃
有这样一类美食:爱它的人爱惨了,不爱它的人一靠近就受不了。一般称这类美食为“闻着臭、吃着香”今天小编就帮你们盘点了...
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自己做出放心馒头让家人吃得安心
现在,越来越多的人会担心在外面买的早餐不卫生,其实如果有时间的话,大家不妨自己动手做吧。这样不但可以提高自身的厨艺,而且还可以让...
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煮米饭不要直接加水下锅煮,少了2步
其它的一些食物我们偶尔隔上一顿不吃都是不要紧的,但是米饭这玩意可是不行,隔上几顿没吃着,真的是整个人精神状态就不好了,别说是工作...
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吃点黄瓜好处多,但一类人不能多食
立秋后,吃点黄瓜好处多,但一类人不能多食,记得告诉家里人黄瓜对于我们老百姓来说,一点不陌生,哪个菜市场都少不了它的身影,黄瓜生吃、凉...
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控制热量就能瘦?
最近怡文收到一大波的留言,问我每天吃800千卡、1200千卡就可以瘦吗?我每天水果酸奶蔬菜的吃的也不多啊,为什么就是瘦不了呢?我只想说,...
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「面食大全」你吃过几种?
一、岐山臊子面 岐山臊子面是陕西地区的一款传统面食,它有三大特点:首先,臊子要“汪”,味道讲究“酸、辣、香&...
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冬天豆腐就得这么吃,配上这三宝
豆腐是我国的国菜,是人们公认的保健佳品,有植物肉的美誉。有一点值得注意,吃豆腐应该注意科学搭配,才能发挥最大的保健功效。来看看今...
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炒肝不是用“炒”,而是用“煮”!
北京的传统小吃有很非常多的种类,不过其中有一种小吃流传着这样一句俗语“猪八戒吃炒肝,自残骨肉”,这种小吃就是炒肝。老...
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90后小伙创业卖小吃,把菜花扔锅里炸
对于我们来说,在我们日常生活中最重要的事情就是吃了,我们离开得了什么都是离不开吃的,毕竟民以食为天,而且现...
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坚持这4个好习惯,可能你和长寿有缘
现在随着人们生活水平的提高,养生意识也越来越重视,我们每个人都希望自己能够健康长寿,其实长寿除了和遗传因素有关,和我们平时的生活...
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