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今天做了这款爆浆芝心南瓜饼,喜欢的朋友,快来试试吧!

发布时间:2018-09-10 12:07:03 来源: 点击:

从小,我对有馅的点心特别偏爱,吃个青团,首先要问这里面是什么馅的啊?芝麻猪油馅,花生馅,豆沙馅,黄豆馅,各有各的好处,我一定要挑一个中意的馅吃,不像我姐无所谓,随便拿一个就吃。打开一盒月饼,我先看看里面都有些什么馅的,哪个才是我最中意的,我总是从最爱的那一个开始吃。如果一个点心是没有馅的,那就会逊色很多,引不起我的兴致了。

除了甜的馅,我还爱吃有馅的面食,比如饺子,馄饨,包子,生煎,小笼,锅贴,但是对馒头和花卷的喜爱就远远没有那些有馅的面食来得强列。

最近几年,我又发现我对“爆浆”类的食物无法抗拒,那里面不甜不咸的芝士流心,仅仅因为它浓郁的奶酪香,就会让我沉沦,比如半熟芝士蛋糕,流心月饼,爆浆鸡排或者猪排,哪怕心里有一百个声音告诉我,这个能量很高,也没有用,我还是对它的美妙滋味无法抗拒,咬开饼皮,芝心流出的那一刹那,幸福感真的爆棚啊。

今天做了这款爆浆芝心南瓜饼,趁热我一口气吃了3个,喜欢的朋友,快来试试吧!【爆浆芝心南瓜饼】

主料:南瓜230克,糯米粉100克,面粉50克,芝士2片,熟白芝麻适量

辅料:油少许20克左右,糖10克

步骤:1、老南瓜一块,这种老南瓜含水量很多,蒸熟以后,揉成面团基本不用加水,芝士用了早上夹面包的芝士片,没有特意去买马苏里拉芝士,用起来差不多的。熟白芝麻是网上买的,十几元一大桶,很实用,很方便,不用另外炒了。

2、南瓜去皮切薄片,在蒸锅里蒸熟,切薄片易熟,最后都是碾成南瓜泥。

3、蒸南瓜的同时,把芝士片切成条,卷起来备好准备做南瓜饼的馅料,芝麻倒在平盘上备用,称好糯米粉和面粉的份量。

4、10分钟左右,南瓜片蒸熟了,用筷子轻轻一插就能刺透就可以了。

5、把南瓜片盛出来放在大碗里,趁热加2小勺白糖调味,我是微甜,喜欢甜的朋友可以稍多加一点。

6、先加入糯米粉,因为南瓜泥还很烫,可以用勺子搅拌

7、这样用勺子基本拌匀后,温度也降下来了,不那么烫手了。

8、加入50克面粉,加面粉是使南瓜饼更易成形,也使口感更好,不至于太粘牙。

10、把南瓜面粉揉成光滑面团。

11、取一团南瓜面粉,比平时的汤圆更多一点,搓成圆球状,不用很规整。

12、按扁后放入一粒芝士馅,包起来揉成一个大汤圆,然后两手轻轻按扁。

13、放在芝麻盘上,两面都沾上芝麻,然后逐个做好放在盘子里,用白芝麻不仅增加香味和口感,还有防粘的作用。

14、不粘锅里放少许油,真的只要一点点油就可以了,把南瓜饼放上去,小火慢煎,两面都煎成金黄色。爆浆的芝士南瓜饼,外面酥脆芝麻香,实在太好吃了,一边拍照,一边拿一个放在嘴里先吃起来了。

小贴士:如果芝心南瓜饼做多了,可以放在冰箱速冻起来,下一次吃只要解冻以后,用烤箱、微波炉、或者用锅小火慢煎,只要再次加热,还是能吃到爆浆的感觉。

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