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云南滇西景颇族有一道特色菜叫“鬼鸡”

发布时间:2019-03-15 11:05:02 来源: 点击:

景颇族,主要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州山区,是中国的少数民族之一,人口总数不过十几万。景颇族这个少数民族不仅有着自己的语言和文字,在饮食上也有着自己的特色,景颇菜通过传统的烧、舂、拌、焖、揉、烤等方法制作烹调,古朴自然,味道爽口,原色原汁原味。景颇族有着相当多的特色美食,其中有一道美食名字听着有点可怕,实则味道极好,这道菜就是“鬼鸡”,算是景颇八大名菜之首。

其实,景颇族的饮食主食为大米,副食有豆类、薯类、蔬菜和野菜野果。爱吃糯米饭、糖粥,平时基本都吃素,除杀牲祭鬼外。

“鬼鸡”这道菜为什么名字如此诡异,原因在于景颇族盛行杀牲祭鬼神的习俗,“鬼鸡”也就是由此衍生而来的一道名菜。景颇人每年都要进行两次“农尚”祭祀活动和一次供奉祖宗的祭祀活动,这时候杀鸡祭祀总是必不可少的。

祭祀活动时,景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎,再佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬、小米辣等相关配料,配入盐、味精等调料制成。

这道菜鲜嫩爽口、别具风味,为了能常常吃到这道美味,聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌,并作为款待客人的上好佳肴。这道菜也因此声名远播,提到景颇族美食,第一个想到的,必定就是“鬼鸡”。目前在网络上有很多制作这道菜的教程,嘴馋的吃货可以自己回家动手试一试哦!

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