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国内首部关于撸串的纪录片

发布时间:2018-07-10 20:10:40 来源: 点击:

说起夏天你最先想到什么?

凭借吃货的第一反应,蹦出来的应该是“烧烤”

没错!

炎炎夏日街头巷尾,叫上三五兄弟。找个你常去的路边摊,再来一杯扎啤。吃到夜深,谈谈生人,吐槽生活,释放压力,乃一大快事。

事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。

《人生一串》。

国内首档展现国人烧烤情结反映全国各地烧烤文化的纪录片。摄制组走访了32个省的500多家烧烤店,跑遍半个中国。本片极具市井气和烟火气,每一个店仿佛就在你家楼下。看得见更吃得着。

茄子、韭菜、豆腐卷到大虾、蚕蛹、象牙蚌。从南到北,烧烤文化早已被融会贯通。无一不让北半球的麦片泡牛奶无地自容黯然失色。

《人生一串》告诉我们

烧烤只有一方特色,没谁一家独大。

在烧烤界,店大店小绝不是衡量好不好吃的标准,只要有特色,再小的摊位也有人光顾。

茄子妹就靠着一手特色的烤茄子引来无数回头客。

肉串解决不了的问题就要找茄子妹。秘制蒜蓉、糖心鸡蛋、本地茄子,在烟火中水乳交融。加之茄子妹娴熟的手法。一盘老少咸宜、男女通吃的烤茄子就成了。

可比起烤茄子更让人动容的是茄子妹与覃哥的爱情,实实在在人间烟火的爱情。这一集叫《来点解药》,茄子是顾客的解药,而覃哥就是茄子妹的解药。

可是提到烧烤肉才是原配,这第一集名字就叫《无肉不欢》,肉与烧烤的关系,必须放在整部片子的第一集。倘若烧烤界各种食材站在一起合影,C位绝对是留给肉的。

若是来到西昌就不得去尝尝正宗的凉山小猪肉。别看是烧烤,店主小二哥可一点不马虎,每一道工序都很讲究,食材选自凉山彝族人家养跑山猪,褪毛一定要最原始柴火烧方式。处理后直接带皮剁成大块。简单粗暴,但保留了最原始野味。架上西昌传统的火盆,烤到颜色金黄外焦里内,吃起来口感独特,保证肥而不腻。

一位在外打拼多年的小哥除了想自己妈妈,就想这口小猪肉。此刻的凉山小猪肉不仅解馋,解的更是一份乡愁。

这是《人生一串》要传达的可能一直被忽略的烧烤文化。

同样能解乡愁还有云南昭通的牛肉小串,这是烧烤中的艺术。猛火快烤,六七成熟,肉质鲜嫩。

也少不了新疆罗布的红柳烤肉,堪称当代烧烤启蒙。真正红柳串肉吸收植物清香,一把盐就带你感受罗布养的鲜美。

然而,肉和菜并不是烧烤的全部,《人生一串》又这么会走寻常路。

第二集《比夜更黑》突然画风一转。玩起了烧烤重金属。友情提示,以下内容口味比较重,清淡的朋友需谨慎观看。

说实话如果没有这道东北著名的小重口——蚕蛹,我会质疑这片子的权威。这道菜在东北绝对是抢手货,点十回有八回卖光了。这种外酥脆里嫩滑的感觉,不吃的人永远体会不到。

可是蚕蛹在东北的处境很尴尬,即便逃脱被烤厄运破茧而出,变成我们常说的“扑棱蛾子”,也还是插翅难逃。如果说烤蚕蛹司空见惯,来感受一下烤扑棱蛾子“恶意”。

此刻如果蚕蛹看不未来,那么它回忆童年记忆仍是惨痛的。作为幼年时期的蚕,仍逃不了被穿上竹签的宿命。这种季节性的美味,要不是不和老板套套交情,你还真吃不上。

吃个扑棱蛾子就算重口了?

NO!NO!NO!

广西人告诉你什么叫被注视的恐惧,猪眼睛了解一下。

烤猪眼睛是个耐心活,烤大了眼浆会爆出来,不到火候又不出味。必须要有几年烧烤功夫的老师傅精准掌握火候。唯一的吃法是整颗含进嘴里,用力一咬让眼浆在口中爆射开来。

这一趴我没感受到美食快感,只感受到恐惧。

说道重口味不提重庆人怕是会不高兴,“食脑狂人”并非浪得虚名。而这个虚名源自一道著名小吃烤猪脑花。不知道此时汉尼拔看到会作何感想。

俗话说脑子是个好东西,没吃的时候难以接受,吃了之后欲罢不能。

想我华夏五千年文明,风俗、饮食、文化南北方差异颇深。唯独这烧烤万变不离其宗,区别只是被按在烧烤架上的食材不同而已。从伏羲取天火让人们吃上了烤熟的东西开始,我们就注定就离不开这种最原始吃法。

这次做为《人生一串》制片方之一的公司哔哩哔哩,从二次元跨到三次元,还带着浑身的江湖气市井味,怎能不让像我一样普通的老百姓喜爱呢。大家都在想方设法脱离社会一显高贵的时候,《人生一串》却在耐心的和你唠家常。

得劲!

修仙的人也得吃饭不是。别老想着脱离群众,因为你永远也脱离不了。

脱离社会的艺术谈不上艺术,人间的烟火才是最美的烟火。

一杯敬《一串》,一杯敬自己!

不论你是谁

总要看电影吧

电影救生员

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