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贴肉不如贴海鲜,一起来科学的“贴秋膘”

发布时间:2018-08-09 18:33:28 来源: 点击:

秋天,人的食欲会莫名地好起来。因此有“贴秋膘”之说,据说是为了给即将来临的冬天积蓄能量。秋天你最喜欢吃什么?

金秋是螃蟹最肥的时候,吃蟹也是有许多技巧的。先将两只蟹钳拽下,去掉蟹脐,打开蟹盖。先吃蟹盖部分,用蟹钳把中间的蟹胃挑出,丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出吃掉。再开始吃螃蟹的身子,首先去掉蟹腮。从中间分为两块,一块一块地解决,去掉硬壳吃肉,最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。

螃蟹有三样东西不能吃。蟹腮:在螃蟹壳内,形状像牙,柔软;蟹肠:里面有蟹的排泄物,掰开蟹身之后,看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃,要取掉;蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿,也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,把蟹黄吃掉以后弃之。

生蚝被誉为“海中牛奶”,营养价值极高,秋天吃生蚝是很好的选择。煮熟后的生蚝会微微张口,轻轻一掰就可以享用美味,有些不开口的生蚝,则需要用刀撬开,注意不要让汁液流出来,生蚝汁水丰富,鲜美无比。

鲍鱼是海八珍之一,营养价值很高,滋补降燥,煲汤首选。性温补气。

海虾营养丰富,富含多种微量元素,肉多无骨无刺,吃的时候只需要把虾肠去掉即可。烹饪方式多种多样。同样,吃虾也有许多技巧。白灼虾一般是弯的,拿到之后先把下压直,这样虾壳和虾仁会更容易分离。在虾壳的第一第二第三节,在下脚的位置把壳拨开;剥了前三节虾壳之后,有两只手指捏住虾尾的位置,用力压下去,整个虾头虾仁就会和虾壳分离;把虾的头掰掉,就可以吃虾肉了。

海虹也叫淡菜,最常见的吃法是清蒸,汁水丰富,肉多香嫩。清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加海虹的香味。

秋天的皮皮虾,肉肥籽多,越吃越上瘾,吃皮皮虾唯一需要注意的就是它的刺太多

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