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冰淇淋、果冻、布丁,8种好吃的小甜点献给甜品控

发布时间:2018-08-20 16:47:28 来源: 点击:

朗姆降霜草莓

原料:草莓、朗姆酒、糖粉、盐。

做法:

1、草莓用清水洗两遍后用盐水浸泡十分钟;

2、把吸干净的草莓沥干水分整齐的码放在餐盒里;

3、在草莓上淋上一点朗姆酒;

4、盖上盒盖,把盛放草莓的盒子放到冰箱里冷藏半小时;

5、半小时后,从冰箱里拿出草莓均匀的撒上糖粉。

芒果布甸

材料:芒果3大个,牛奶1/2杯,清水1/2杯,果冻粉1汤匙,糖适量。

做法:

1、芒果去皮后把果肉切出来,2个果肉用来榨汁,一个果肉切碎;

2、清水倒入煲种加适量的糖和果冻粉煮至透明后熄火,然后倒入牛奶、芒果汁和果肉碎拌匀;

3、把布甸液倒入幕士圈内放冰箱待其凝固 4个小時后便可食用。

芒果奶酪布丁

配料:牛奶110克,细砂糖40克,奶油奶酪50克,芒果120克,动物性淡奶油50克,鸡蛋2个

烘焙:水浴法,烤箱中层,上下火165度,30分钟。

做法:

1、把牛奶、细砂糖、奶油奶酪、芒果(去皮去核后再称重)、淡奶油、鸡蛋全部放入食品料理机的搅拌杯里,用食品料理机打成浓稠的液状;

2、打好的布丁液过筛2-3遍;

3、过筛后的布丁液,静置半个小时以上;

4、把静置好的布丁液倒入烤模;

5、烤模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度至少没过布丁液高度的一半。把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液凝固;

6、烤好的布丁,放冰箱冷藏后口感最佳。

葡萄牛奶果冻

材料:葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许;牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。

做法:

1、将葡萄汁隔水加热;

2、将鱼胶粉隔水加热融解,加入热葡萄汁中;

3、液体晾凉后取一半放入模型内,冷藏成型;

4、然后将葡萄摆放在冻好的模具中,再倒入另一半液体,冷冻;

5、将牛奶隔水加热,再将鱼胶粉隔水加热融解,加入牛奶中;

6、将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中,放进冰箱凝固即可。

冰淇淋

做法:

1、取4个鸡蛋的蛋黄打散;

2、250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来;

3、小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀、冷却;

4、150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发;

5、待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入;

6、用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次;

7、可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。

QQ糖果冻

材料:纯牛奶200ml,QQ糖11粒 配料喜欢什么放什么。

做法:将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。

红葡萄酒果冻

材料:4人量鱼胶片12克,红葡萄酒1/2杯,砂糖 3/2汤匙,水1杯。

准备工作:将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中,泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖,文火加热并搅拌溶解后加入红葡萄酒煮开,放冷后置于冰箱中冷却。

做法:

1、锅中放水和砂糖移到火上搅拌,溶解后离开火,利用余热的将鱼胶煮溶,溶化后将鱼胶液过滤;

2、加入红葡萄酒与鱼胶液中充分搅拌混合晾凉;

3、用冰箱冷却,装盘完成 倒入内侧已过了水的果冻模内,摆到已倒上水的冰盒中,置入冰箱中约冷却3小时;果冻固化后将模外侧置于温水中温一下,将果冻取出盛于器皿中,浇上果汁并用水果装饰。

松软可口的蒸烤布丁

材料:

1、焦糖:细砂糖100克、热水35克;

2、布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

做法:

1、鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑;

2、烘烤时间视模具大小而定;

3、将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中;

4、烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。

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