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酱黄瓜要怎么腌制才又脆又香? 独家秘方, 一分钟学会, 特别下饭

发布时间:2018-08-22 18:21:48 来源: 点击:

天气慢慢变热,又到了吃不下饭的季节了,如果这时候有一盘酱黄瓜,我想我还是可以再吃一碗饭的。前几天怀孕的表妹想吃酱黄瓜,舅妈不会腌制,就特意跑来找我妈妈,刚好我们家的酱黄瓜吃完了,妈妈说给她重新腌制一些。

妈妈腌制的酱黄瓜在我们这里是出了名的,谁家要腌黄瓜的时候都会请我妈妈去当参谋,妈妈就像总指挥一样教他们怎么做,因为妈妈以前就是做腌菜生意的,只是现在家里条件好了,妈妈年纪也大了,就没有让她继续摆摊做生意了。

这次妈妈腌制黄瓜,我就在边上学着,妈妈说这是她的独家秘方,不能失传,要我学会了将来做给孩子吃,也可以和好朋友一起分享,如今能自己动手做一些食物的人已经不多了,妈妈希望我能做到,说毕竟自己家做的没有添加剂,吃着也放心,其实妈妈做的酱黄瓜很简单,独家秘方,一分钟就学会,特别下饭!

首先将黄瓜买回来洗干净,切成条,然后加适量的适量食盐搅拌均匀,这样是为了腌制黄瓜,黄瓜脱掉一些水分,4小时后会发现黄瓜腌出许多的水,沥干;将姜和大蒜籽洗干净切成末或者片都可以,红辣椒切成小段,这样会比较有辣味。

将这些配料和黄瓜一起搅拌均匀,然后加入盐和生抽,生抽可以多加一点点,再加一些香醋和白糖,这样吃起来香香的,酸甜可口。如果喜欢出麻辣口味,还可以加一些花椒,最后一步很关键,就是将油烧热,淋在黄瓜上面,这样油可以隔断黄瓜与空气的接触,不容易滋生细菌,腌制出来的黄瓜更爽口哦!

是不是很简单,你学会了吗?

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