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7款最美味南瓜甜品,立秋后多吃它健胃养脾,营养健康老少皆宜!

发布时间:2018-08-09 17:42:10 来源: 点击:

刚过立秋,夏末秋初,天气开始变得凉爽和干燥起来,特别容易上火。经过盛夏,人的脾胃也非常虚弱。

我们可以选择一些"抗秋燥"、健胃养脾的食材来食补,譬如说红枣、小米、山药等,而南瓜也是一款"抗秋燥"、健胃养脾、增加免疫力的美味食材。

没错,今天的主角就是南瓜。秋季是南瓜成熟的季节,第一眼就会为它健康的颜色所吸引,无添加的金黄色,做什么食物色泽都会很美。

营养价值方面,南瓜富含维E和β-胡萝卜素,摄入人体消化后会转化为维A,两种维生素对抗"秋燥",提高免疫力很有帮助。

南瓜还含有丰富的果胶,可以保护我们的胃黏膜,起到健胃养脾的作用。

平常我们南瓜总是蒸着吃居多,今天Vivi带来7款健康美味、老少皆宜的南瓜甜品,伙伴们不要错过哟!

No.1健胃养脾"黄金粥"—— 南瓜小米粥

推荐理由:南瓜小米都是养胃的食材,可以保护我们的胃黏膜,健胃养脾。同时两者搭配如黄金一般的色泽,叫它"黄金粥"也不为过。

吃法推荐:根据喜好不同,可以加入白糖调味。也可以佐以小菜,都是一样的美味。秋天到了,这款养生粥可以常做,来调理我们盛夏过后虚弱的肠胃。

推荐使用的南瓜:老南瓜、贝贝南瓜都可以。老南瓜是越老越甜。

No.2 宝宝营养辅食——南瓜泥

推荐理由:南瓜清甜可口,可以用料理棒打成细腻的南瓜泥,其中的β-胡萝卜素对宝宝的视力发育都很有帮助。而且富含果胶,不会刺激宝宝柔弱的胃黏膜,易于消化。

吃法推荐:南瓜可以直接打成泥,也可以加入牛奶、豆浆、酸奶等做南瓜奶昔,别有一番风味。不仅宝宝可以吃,对于普通人群也是一款不错的健康饮品,南瓜的卡路里很低,适合瘦身的人群哟。

推荐使用的南瓜:做辅食推荐贝贝南瓜,粉粉的口感,纤维比较少。作为健康饮品的话,选用老南瓜,去掉中间的瓤和纤维,味道也是挺不错的。我在前几天的早餐里也搭配了南瓜奶昔,味道很不错哟。

No.3 "蒸"的好味道——南瓜蒸蛋

推荐理由:"蒸"的不上火,选择体型较小的圆南瓜,切掉顶部,盖子留着别扔。挖去中间的瓤和部分南瓜肉,让鸡蛋融合在南瓜的香气里,味道独特,富含蛋白质,利于消化,适合我们夏末秋初虚弱的肠胃。

简单做法:南瓜和盖子先上火蒸软(20分钟左右),加入鸡蛋液(鸡蛋液可以是鸡蛋和温水2:1配比,加适量盐)继续蒸,大概10分钟就可以开吃了。

推荐吃法:除了蒸蛋,还可以做其他的养生汤、蒸养生饭。

推荐使用的南瓜:贝贝南瓜、日本南瓜等圆形体型较小的南瓜。

No.4 润胃养肺、排毒养颜——南瓜银耳盅

推荐理由:秋季天气比较干燥,银耳是滋润、排毒养颜的"平民燕窝",和南瓜一起抵抗秋燥非常棒。造型上选用和"南瓜蒸蛋"类似的创意,这样做出来的甜品融合了南瓜的香气,无论是色泽还是营养都棒哟。

简单做法:

1、银耳提前用水泡发。

2、选择体型较小的圆南瓜,切掉顶部,盖子留着别扔。挖去中间的瓤和部分南瓜肉。(类似下图这样分割)

3、把泡好的银耳、加上枸杞、冰糖,适量水放入南瓜盅中,一起上火蒸30分钟左右。

推荐使用的南瓜:贝贝南瓜、日本南瓜等圆形体型较小的南瓜。

No.5 "蒸"美味,全家都喜欢——南瓜发糕

推荐理由:蒸的不上火,南瓜发糕色泽靓丽,做起来只需要一次发酵,比较容易。可以搭配各种营养食材,如枸杞、大枣等满足你的口腹之欲。使用比较多的南瓜泥热量不会很高,口感松软,是适合整个家庭食用的一款美味甜品,作为早餐也很棒!

简单做法:

1、南瓜蒸熟捣烂,加入细砂糖、牛奶拌匀。

2、加入酵母拌匀。

3、加入面粉拌匀成南瓜面糊。

4、室温发酵至两倍体积。

5、入模,点缀上大枣等配料,盖保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟左右。

PS.南瓜水分含量不一样,所用的面粉可能需要调节。面粉可以使用低筋面粉或者普通面粉(中筋面粉)。

推荐使用南瓜:老南瓜、贝贝南瓜。

No.6 胡萝卜+南瓜+紫薯=美味低脂——南瓜粗粮蛋糕卷

推荐理由:胡萝卜富含β-胡萝卜素,对眼睛有好处,并可通过体内吸收转化为维A,对抗秋燥有帮助。紫薯富含硒、铁和花青素。花青素不用说,抵抗体内自由基,抗氧化抗衰老是一把好手。硒、铁等微量元素对软化血管,保护心脑血管健康有帮助。与南瓜搭配相得益彰。

参考食谱:

【胡萝卜南瓜蛋黄糊】蛋黄:4只 蒸熟的南瓜:80g 胡萝卜泥:10g 细砂糖:10g

葵花籽油:30g 牛奶:10g 低粉:65g 玉米淀粉:10g

【蛋白霜】蛋白:4只 细砂糖:40g 柠檬汁:数滴

烘烤:中层,165度上下火23分钟左右(烘烤温度和时间仅供参考,具体视个人烤箱脾气而定)

具体做法可参考本文:

胡萝卜+南瓜+紫薯=美味低脂,营养全面粗粮蛋糕卷,全家人都喜欢

推荐使用南瓜:老南瓜,越老越甜哟。

No.7 可随身携带的营养美食——红枣蔓越莓南瓜小蛋糕

推荐理由:上面介绍了6种南瓜美食都适合在家里食用。但是这款就不一样了,用纸杯蛋糕做好,方便携带。在办公室或者外出饿了来一个很棒哟!柔软细腻,适合全家人食用哟,作为早餐搭配也非常不错。

​进阶选择:选用可爱的纸杯,还适合让家里的小朋友带到学校,与其他小伙伴分享哟。在家庭活动的时候,与孩子一起亲子烘焙也可以拉近亲子关系。最主要制作也很简单,伙伴们赶紧做起来!

参考食谱:

【南瓜蛋黄糊】蛋黄:2只 蒸熟的南瓜泥:65g 葵花籽油:25g

低粉:40g 红枣碎:10g 蔓越莓干碎:10g

【蛋白霜】 蛋白:2只 细砂糖:20g 柠檬汁:数滴

烘烤:中层,165度上下火25分钟左右(烘烤温度和时间仅供参考,具体视个人烤箱脾气而定)

具体做法可参考本文:

红枣蔓越莓南瓜蛋糕:回归质朴的味道,健康营养大人小孩都喜欢!

​到这里,7款美味的"抗秋燥"、健胃养脾的南瓜甜品已经分享完毕,对于这些食谱有任何问题或烘焙心得,都欢迎在评论区与Vivi随时沟通哟!

也欢迎伙伴们向我分享你喜欢的"抗秋燥"、健胃养脾的美食,让我们在这个秋季过得更健康、更滋润哟!

Vivi是一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴在头条号这个平台认识大家,期待再次相约!

喜欢Vivi的原创文章,就慷慨的为我点赞、转发和关注Vivi来支持我吧!

其实,南瓜还能做它(芋圆部分),喜欢不要错过!

参考食谱:鲜芋仙招牌烧仙草:这样做美味又解馋,学会就不用出去排队买了!

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