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4月中旬, 必吃的2道美味

发布时间:2019-04-13 19:06:17 来源: 点击:

【糖醋里脊】

准备食材:猪里脊250g、食用油100g、葱姜少许、鸡蛋液、水淀粉一小碗、面粉适量、香油10g、肉汤适量、料酒20g、食醋50g、白糖60g、食盐适量

制作步骤:

1、 里脊肉清洗之后,我们加鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀。

2、 调一碗酱汁:碗里面加料酒、白糖、食醋、食盐、香葱、生姜、水淀粉混合,而后搅拌成汤汁。

3、 起锅烧油,五成热后放肉片,炸到稍微有些焦脆的时候,我们将其捞出来控一下油。

4、 锅里面留少许的食用油,而后加上糖醋汁,倒肉片重新回锅翻炒,最后淋上香油就可以出锅享用了。

【宫保鸡丁】

准备食材:鸡腿300g、黄瓜一根、花生米40g、蛋清少许、葱段30g、生姜五片、大蒜适量、干辣椒10g、花椒几颗、食盐2g、白糖适量、食醋20g、老抽少许、料酒少许、白胡椒分少许、水淀粉少许、食用油适量

制作步骤:

1、 黄瓜清洗之后切碎成丁,葱段的话同样是切丁,老姜和大蒜切片就好,鸡腿将骨头剔除掉。

2、 鸡腿肉用清水浸泡着,浸泡时间起码一个小时,中间记得要换水,这样可以将内部的血水给清除,到时间之后我们取出来,将水分沥干并切制成肉块。

3、 加食盐、老抽、料酒与鸡肉抓匀,而后再混入蛋清,水淀粉、白胡椒,搅匀腌制即可。

4、 另用一个碗,加食盐、白糖、食醋、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉调匀成酱汁待用。

5、 花生米记得过油炸一下,吃起来就能更加的香酥。

6、 腌制好的鸡丁放到烧热的炒锅里面,翻炒到差不多熟的时候,我们捞出来备用。

7、 起锅将葱姜蒜和花椒、干辣椒爆香,接着加鸡肉和黄瓜丁下锅翻炒,最后将酱汁倒进去,放花生米混合,菜品的烹制就完成了。

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