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精选五道,家常菜必备,不嫌弃留着用

发布时间:2018-10-09 20:44:48 来源: 点击:

到了春天,万物苏醒,草叶新绿,遍地花开。除了欣赏美丽的花朵,我们还能吃上很多鲜嫩的果蔬,还能做成一道道开胃爽口的凉拌菜。这春天要吃的东西有点多,正值蓬勃时,容我捋一捋,汇成几道具有人气、又具有应季果蔬的凉拌菜,以供大家使用。各种家宴聚会,凉拌菜先上,家常菜必备,不嫌弃就留着用吧!

凉拌莴笋。走到市场我们应该能感受到,除了了一片的翠绿来自蔬菜,还有很多鲜嫩莴笋向我们迎面招手。看着非常地翠绿新鲜、鲜嫩可口,家常菜必备呢!上市时间在1-4月份,这时候不吃更待何时?

食材准备:莴笋、辣椒、蒜子、花椒

1.莴笋去皮清洗以后,刨成丝。没有工具的,只能慢慢切成丝了。切好以后焯一下水。水烧开以后小焯一下,时间不能太久。

2.炒锅热油,下花椒炒出香味,然后关火,把花椒捞起以后迅速地下切好的红辣椒和蒜末。记得是关火操作哈,否则蒜和辣椒很容易就糊了。

3.焯水的莴笋丝,再调入适量的盐、生抽、白糖、陈醋、鸡精、香油,搅拌均匀以后倒入刚才的炒好的热油便行了。

凉拌春笋。错过了冬笋,春笋那就不应该了吧!抓紧吃鲜的机会,过了春天就得等下一年了,这时不吃春笋,更待何时!

准备食材:春笋、辣椒、蒜子

1.春笋去皮去壳,留下鲜嫩的部分。春笋切成条,清洗以后上锅汆烫至熟。 熟了以后泡冷水,这样出来的口感会更爽口香脆。

2.上炒锅,烧热之后下橄榄油,煽香以后加入切好的蒜末、辣椒,翻炒出香,最后再调入几滴香油。几番翻炒以后出锅,淋入烫熟的春笋中,再调入适量的盐,搅拌均匀即可。

人气小生,凉拌脆藕。

准备食材:莲藕、红辣椒、香葱、香菜、蒜子、大葱

1.莲藕去皮清洗以后切成片。锅里烧开水,下莲藕片焯水,大概一分钟以后捞出。出来以后先冲凉水,再准备一碗的冰水泡着,大概泡20分钟。

2.大蒜切成段,红辣椒切粒、蒜子拍扁即行。香菜和香葱切成段。

3.泡完以后的莲藕调入适量的生抽、米醋、盐、糖,搅拌匀匀。然后再加入切好的红辣椒、大蒜、蒜头、香蕉菜、香葱即行。

人气小生,凉拌金针菇。

准备食材:金针菇、香葱

1.金针菇去掉根部,清洗以后撕成一小撮。烧开水,把金针菇下到锅里焯熟。好了以后捞起备用。

2.金针菇放入辣椒面、花椒面、鸡精、盐、香醋、生抽、香油等,再拌入切好的葱末,弄好以后先不要搅动。

3.炒锅热油,烧热以后关火,然后淋在刚才的放好调味料的金针菇上,兹的一声,告诉你快要成功了!淋好以后,把所有食材搅拌均匀即可。

人气小生,凉拌青瓜加入新元素,成了凉拌青瓜腐竹。

准备食材:青瓜、腐竹、黑芝麻

1.黑芝麻提前泡发,然后切成段。烧开水,下腐竹进行焯水,大概1分钟即可,打捞起来备用。这里得提醒下,腐竹一定得提前泡软哦,这样出来的口感才会有韧劲,焯水时间只是很短暂。青瓜清洗切成片备用。

2.腐竹焯好以后,捞起跟青瓜一起,调入油辣子、香醋、盐、鸡精、香油,搅拌匀匀,最后再撒上黑芝麻,大功告成!

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