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为何在家总做不好牛排? 西餐大厨在家直播煎牛排: 这两步不能少

发布时间:2018-08-28 13:54:26 来源: 点击:

牛排呢,对于我们大家来说,也是一个营养价值非常高的事物,不仅能够补充我们人类所需的八种所必须的氨基酸,更是能够达到补充蛋白质,补中益气的作用,这也是为什么西方的人们身体相对来说比我们东方人要健壮的一个原因。

并且牛排也是适用于任何年龄段的人们食用,对于自身的身体恢复和身体能量以及营养的补充能够起到一个非常大的作用,只是对于牛排的做法很多的人觉得是非常难的,并且从未想过可以自己在家去做一份自己爱吃的牛排,甚至是考虑到自己做的真的能够达到外面所做的那种水平吗?小编今天来告诉你,其实根本不用怕,只要掌握了这两步,那么做出来跟西餐厅没差了。这两个重要步骤是什么,下面来看看西餐大餐在家里是怎样做牛排的,

第一步给牛排“按摩”

首先我们需要准备一份肉质较好的牛排,无论是菲力牛排还是西冷牛排,下锅前按这两步准备好便行。牛排选好以后开始重要的第一步,那便是给牛排做“按摩”。所谓的按摩就是用你的小拳拳把牛肉的肉质捶松捶散。也可以用叉子将牛排叉出一些肉眼所能看见的小洞,这个作用也是为了我们能够将牛肉里的纤维彻底叉断,避免吃的时候切不开的烦恼,并且会使肉感更加可口,且不会只熟外表,毕竟在家没有那么高的温度。

第二步是牛排腌制

第二步重要就来了,接着我们要做的是倒入半杯红酒腌制半个小时,锅中融化一块黄油,之后放入我们腌制好的牛排,可以跟随我们每个人的口味不同,煎至3-10分熟即可。

之后再次起锅,重新融化掉一块新的黄油,加入两勺黑胡椒酱,半杯的红酒,小火将其熬制到浓稠状态,也是为了做成料汁,以方便涂抹在我们前面煎好的牛排之上,这样我们的红酒牛排也就制作完成了。

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